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六招讓你喜歡吃蔬菜
2013/3/27 17:33:00
  為了不吃蔬菜,人們總能想到各種各樣的借口,連兒童都不例外——“媽媽,卷心菜太難吃了!”美國《福布斯》雜志近日為您支了一招。 
  將蔬菜做成健康沙拉。在蔬菜中拌入生姜、醬油、米醋、料酒和芝麻油,你就可以自制健康的蔬菜沙拉。 
  用綠色裝飾你的菜肴。午餐時你并不需要只吃一盤炒芹菜,可以換種方式吃蔬菜,在烤牛肉三明治中夾些嫩芽、番茄片和生菜,這就能保證足夠的蔬菜攝入量。 
  嘗試新口味。根據營養學分析,很多人不喜歡吃蔬菜是因為他們已經厭倦了經常吃的蔬菜的味道,也不知道其他蔬菜是何滋味。營養學家李伯特介紹了自己的經驗:“你只要試著去吃些從未嘗過的蔬菜,也許你就會喜歡上那種味道,說不定就吃上癮了?!背R姷氖卟擞蟹?、土豆和生菜,為什么不試試芝麻菜和朝鮮薊呢? 
  使蔬菜變得五顏六色。一提起蔬菜,你的腦海中是否浮現出一個單色的調色板:西蘭花、菠菜……一切都是綠色。但其實蔬菜也是色彩斑斕的,有紅、黃、紫……每種顏色的蔬菜都能為餐桌增添新的維生素和礦物質。有研究顯示:享受健康蔬菜的一個聰明辦法就是挑顏色。挑選不同顏色的蔬菜以獲得營養攝入的最大化。 
  學會搭配。李伯特強調:“將蔬菜配以其他菜肴就能做出最美味的食物?!彼J為某些搭配方式可以幫助身體更好地吸收營養。她自己的最愛就是將蔬菜與胡蘿卜、切片瘦肉和其他綠色食品一起翻炒。 
  尋找時令蔬菜。新鮮的季節蔬菜不僅味美而且利于健康。春天的新鮮薊、蘆筍和蘿卜都相當有營養;夏天又是盛產芝麻菜、玉米和番茄的時節;到了秋天,你可心選擇椰菜、茄子和南瓜;冬天也不是你想象的那么荒涼,萵苣等綠色蔬菜都在冬天成熟。
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